OPERATORE AI SERVIZI DI RICEVIMENTO Accoglie i clienti, li assiste durante il soggiorno in albergo, fornisce informazioni rispetto a risorse e servizi presenti in albergo e nel territorio. Ha una buona formazione culturale e si esprime con correttezza e proprietà di linguaggio in italiano. Conosce e si esprime correttamente in almeno due lingue straniere. Sa usare i sistemi informatici. Sa comunicare e sa rapportarsi agli altri adeguandosi alle diverse situazioni anche impreviste. Cura particolarmente il suo aspetto, sa adeguare l’abbigliamento alle diverse esigenze lavorative. Contesti operativi Alberghi e altre strutture ricettive, agenzie di viaggio, aziende di organizzazione congressuale, uffici turistici. Mansioni iniziali Informazioni ai clienti, prenotazioni, check-in e check-out, servizi di portineria, servizi di segreteria e cassa.

OPERATORE AI SERVIZI DI SALA BAR Accoglie i clienti e li assiste durante il consumo dei pasti dei quali sa descrivere le preparazioni, gli ingredienti e i principi nutritivi. Cura le fasi riguardanti il servizio in ristorante e conosce le attività inerenti il servizio bar, i banchetti e i buffet. Partecipa alle operazioni relative al conto. Ha una buona formazione culturale e si esprime con correttezza e proprietà di linguaggio in italiano. Conosce e si esprime correttamente in almeno due lingue straniere. Cura l’igiene personale, l’aspetto fisico e la propria divisa di lavoro. Contesti operativi Alberghi e altre strutture ricettive, ristoranti, bar, american bar, piano bar, navi crociera, imprese ristorative in genere. Mansioni iniziali Mise en place, servizio ai tavoli, servizio di caffetteria, servizio sbarazzo, servizio plonge, rimpiazzo derrate.

OPERATORE AI SERVIZI DI CUCINA Esegue piatti caldi e freddi predeterminandone i tempi di preparazione in coordinazione con i servizi di sala. Valuta e programma i costi del menu. Conosce i principi nutritivi e le tecniche di conservazione degli alimenti. Cura gli utensili e il materiale di cucina. Ha una buona formazione culturale e si esprime con correttezza e proprietà di linguaggio in italiano. Conosce e si esprime correttamente in almeno due lingue straniere. Cura particolarmente l’igiene personale e dell’ambiente in cui opera. Contesti operativi Alberghi e altre strutture ricettive, ristoranti e imprese ristorative in genere, treni e navi crociera, pasticcerie. Mansioni iniziali Effettua le manipolazioni di base dei piatti da preparare eseguendo le indicazioni del responsabile, collabora alla manutenzione ordinaria delle attrezzature di reparto, contribuisce alle operazioni di conservazione e stoccaggio.

Visualizza per la stampa